菠菜凉拌生猪肝是一道既营养丰富又容易制作的美食，很多人都喜欢这道凉菜。今天，我们就来聊聊“菠菜凉拌生猪肝怎么做”，让你在家也能轻松学会这道菜的制作，赶快动手试试吧！

准备食材

开门见山说，我们需要准备一些基本食材。你会需要200克猪肝，300克菠菜，以及5克香菜和虾米（海米）。顺带提一嘴，蒜泥也要准备一些哦。看起来材料不多吧？其实制作起来非常简单，只要你有这些，就能做出美味的凉菜！

在准备食材的时候，挑选新鲜的猪肝和菠菜是关键，鲜嫩的猪肝和青翠的菠菜会让这道菜的口感更上一层楼。你有没有想过，为什么这道菜这么受欢迎呢？就是由于它的搭配真的太绝了！

处理食材

接下来，我们来处理食材。开门见山说，把猪肝切成薄片，最好厚度控制在适中，这样口感会更好。接着，锅中水烧开后，把切好的猪肝片放入，焯水至刚刚断生，捞出后晾凉，并沥干多余水分。

菠菜同样也要焯水。先把菠菜洗干净，接着放入开水中焯一下，捞出后直接放入冷水中，这样可以保持菠菜的绿色和脆感。最终，香菜也要洗净切成小段，而虾米则用温水泡软，备用。看起来很麻烦，但其实每一步都蛮简单的，你觉得呢？

调制调味汁

现在我们来看重头戏——调制调味汁。在一个小碗中，加入适量的盐、味精、酱油、醋和香油，最终再加上一些蒜泥。用勺子搅拌均匀，调味汁就做好啦！这个调味汁味道酸酸咸咸的，非常开胃，你是不是也有点跃跃欲试了？

拌制成菜

最终一步，将菠菜放在盘子中，接着把焯好水的猪肝片整齐地铺在菠菜上，再撒上香菜段和虾米。最终，将调好的调味汁均匀地浇在上面，用筷子轻轻拌匀。看着色泽鲜艳的凉拌菜，你是不是迫不及待地想尝一口了？

用大白话说，菠菜凉拌生猪肝这道菜色香味俱全，行为简单，不仅能让你享受到猪肝的鲜美，还能体验菠菜的爽脆。这道菜适合夏天食用，清新解腻，完全是家常菜中的一绝！快来试试这道“菠菜凉拌生猪肝怎么做”，与家人一起分享吧！